Preparazione delle scorse di agrumi
Lavorazione del fico essiccato
Momento della farcitura delle "Crocette"
con mandorle e scorze di agrumi
Momento della lavorazione delle "Crocette"

e' importante notare come il processo produttivo è completamente manuale come alle origini.
Pressatura delle "Crocette"
Infornatura del prodotto a 200°

Durante questo processo avviene la sterilizzazione assoluta del prodotto

Ricopertura al Cioccolato

Notare come anche questo processo è affidato
alle sapienti mani delle lavoratrici

Il fico vienne affogato nel cioccolato
L'ultima fase è quella della pesatura e dell'impacchettamento del prodotto finito

anche questa fase continua ad essere
assuolutamente manuale

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