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| Preparazione delle scorse di agrumi |  |
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Lavorazione del fico essiccato |
| Momento
della farcitura delle "Crocette" con mandorle e scorze di agrumi |
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Momento
della lavorazione delle "Crocette" e' importante notare come il processo produttivo è completamente manuale come alle origini. |
| Pressatura delle "Crocette" |  |
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Infornatura
del prodotto a 200° Durante questo processo avviene la sterilizzazione assoluta del prodotto |
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Ricopertura
al Cioccolato Notare come
anche questo processo è affidato |
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Il fico vienne affogato nel cioccolato |
| L'ultima
fase è quella della pesatura e dell'impacchettamento del prodotto finito anche questa fase continua ad essere assuolutamente manuale |
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dell'azienda Nicola Colavolpe & Co. s.n.c. Loc. Marina, 143 - 87032 Belmonte Calabro (CS) - Tel. +39.0982.47017 - Fax +39.0982.47173 |