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 TG1,
nell'ambito della trasmissione dedicata all'economia, più nota come TG1
Economia, martedì 20 novembre alle ore 14.00, ha dedicato un servizio sui
fichi secchi ed è stata presso i nostri laboratori di Belmonte Calabro.
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 La
Dott.ssa Claudia Piga ha voluto mettere in risalto che i fichi, da alimento povero
per eccellenza, dopo anni di crisi, sono tornati ad essere apprezzati grazie alle
lavorazioni che lasciano spazio alla fantasia ed alla creatività. Fichi,
che accostati al cioccolato, matrimonio ben riuscito circa 20 - 25 anni fa, è
solo il preludio ad altri abbinamenti, più sofisticati come per esempio
quelli farciti con creme alla nocciola, al caffè ed alla gianduia. |
 Nicola
Colavolpe ha precisato che il 90% della produzione viene consumato nel periodo
natalizio ma negli ultimi anni è stato rilevato, specialmente negli Stati
Uniti, che il consumatore ha apprezzato il fico e lo consuma non solo durante
le festività Natalizie ma anche in altre occasioni. |
 L'inviata
ha inoltre precisato che la lavorazione avviene ancora come una volta, infatti,
tranne per la fase di copertura al cioccolato, è completamente manuale.
Il periodo della produzione va da settembre a dicembre e viene impiegata manodopera
quasi esclusivamente femminile. |
 Il
servizio si è esteso con l'intervista ad alcuni dipendenti dell'azienda
che hanno precisato che purtroppo le tradizioni stanno scomparendo e che un rilancio
dei prodotti tipici potrebbe essere da traino per l'economia del Sud Italia ed
in particolare della Calabria. |
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