Specialità calabresi

Carciofini selvatici della...
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14,50 €
 I carciofini selvatici "cynara - cardonculus", sono in assoluto la conserva in olio extra vergine di oliva più importante della produzione “Barbieri”. Un ortaggio sempre più raro da reperire, cresce spontaneo nel parco  delle biodiversità della Sila, è raro per la difficoltà di lavorazione che comporta, essendo il frutto del carciofino selvatico...
Cipolline selvatiche...
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10,00 €
Nel mese di febbraio, nelle aree selvatiche nel Parco del Pollino, comincia la raccolta delle “Cipollizze” come si chiamano in Calabria o “Lampascioni” come le chiamano in Puglia. Dopo la raccolta, si seleziona il prodotto e si scelgono quelle più piccole da destinare alla conserva sott’olio. Si lavano, si toglie la prima pelle, si scottano in aceto di...
Confettura extra di more
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Confetture e marmellate

Confettura extra di more

8029250001232
5,00 €
La confettura extra di more ha un gusto molto fresco, spalmandola sul pane o sulle fette biscottate rende più gustose le colazioni e le merende. La confettura è perfetta per la preparazione di dolci da forno, crostate e biscotti.
Confettura extra di pera e...
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Confetture e marmellate

Confettura extra di pera e cannella

8029250001225
5,00 €
La confettura extra di pere e cannella ha un gusto unico, un sapore unico che si abbina deliziosamente con formaggi stagionati e freschi. La confettura è perfetta anche per la preparazione di dolci da forno, crostate e biscotti, trova un delizioso abbinamento con la cioccolata e la ricotta.
Finissima di melanzane
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Sott'olii

Finissima di melanzane

BOT025
7,50 €
La finissima di melanzane è una delle conserve che più rappresenta le tradizioni gastronomiche calabresi. Comunemente chiamata "melanzane a scapece" per l'utilizzo dell'aceto come ingrediente principale e come elemento conservante. Le melanzane di settembre, vengono lavate, sbucciate, tagliate sottilissime e rigorosamente a mano, salate e immerse in aceto...
Marmellata di clementine
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Confetture e marmellate

Marmellata di clementine

8029250000815
5,00 €
Una gustosa marmellata di clementine, ricca di vitamina C. Un modo delizioso per gustare questo agrume tipicamente calabrese. Una marmellata deliziosa per farcire dolci ma anche in abbianmento a piatti salati. Peso 340g
Olive nere "Arriganate"
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Sott'olii

Olive nere "Arriganate"

BOT081
6,00 €
Le olive nere , raccolte e fatte appassire suigraticci per 10 giorni, vengono salate e condite con olio extra vergine d’oliva, semi di finocchietto selvatico e aglio 200g.
Scapece di zucchine
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Sott'olii

Scapece di zucchine

BOT067
7,50 €
La scapece di zucchine, come la finissima di melanzane, è una conserva legata alla tradizione calabrese. Per realizzare questa specialità, utilizziamo le zucchine fresche fatte ingrossare sulla pianta, si tagliano a punta di coltello, utilizziamo la buccia esterna, i filetti che si ottengono vengono salati e mescolati in recipienti di acciaio. Dopo 24 ore...
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