Carciofini selvatici della sila

Carciofini selvatici della sila

13,18 €

I carciofini selvatici "cynara - cardonculus", sono in assoluto la conserva in olio EVO  più preziosa della produzione “Barbieri”.
Un ortaggio sempre più raro da reperire che cresce spontaneo nel parco  delle biodiversità della Sila.


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E' un prodotto prezioso per la difficoltà di lavorazione che comporta in quanto  il frutto del carciofino selvatico è ricoperto di spine, che devono essere eliminate manualmente da mani esperte.

Vengono scelti e selezionati i frutti più piccoli, sottoposti ad una delicata cottura nell'aceto di vino bianco, aromatizzati e conservati in vasetti di olio EVO che ne garantisce qualità e gusto.

Ingredienti:
Carciofini selvatici freschi, olio extra vergine di oliva, aceto di vino bianco, sale, menta fresca, aglio, pepe nero in grani, scaglie di peperoncino.

L'Agrichef Barbieri consiglia:
I carciofini selvatici si consumano esclusivamente come antipasto, un antipasto pregiato e unico​​​​​​​.

Barbieri
BOT024
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