Carciofini selvatici della sila

Carciofini selvatici della sila

14,50 €

 I carciofini selvatici "cynara - cardonculus", sono in assoluto la conserva in olio EVO  più preziosa della produzione “Barbieri”.

Un ortaggio sempre più raro da reperire che cresce spontaneo nel parco  delle biodiversità della Sila.

E' un prodotto prezioso per la difficoltà di lavorazione che comporta in quanto  il frutto del carciofino selvatico è ricoperto di spine, che devono essere eliminate manualmente da mani esperte.

Vengono scelti e selezionati i frutti più piccoli, sottoposti ad una delicata cottura nell'aceto di vino bianco, aromatizzati e conservati in vasetti di olio EVO che ne garantisce qualità e gusto.


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Ingredienti:
Carciofini selvatici freschi, olio extra vergine di oliva, aceto di vino bianco, sale, menta fresca, aglio, pepe nero in grani, scaglie di peperoncino.

L'Agrichef Barbieri consiglia:
I carciofini selvatici si consumano esclusivamente come antipasto, un antipasto pregiato e unico​​​​​​​.

BOT024
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