Sott'olii

Carciofini selvatici della...
Ultimi articoli in magazzino
14,50 €
 I carciofini selvatici "cynara - cardonculus", sono in assoluto la conserva in olio extra vergine di oliva più importante della produzione “Barbieri”. Un ortaggio sempre più raro da reperire, cresce spontaneo nel parco  delle biodiversità della Sila, è raro per la difficoltà di lavorazione che comporta, essendo il frutto del carciofino selvatico...
Cipolline selvatiche...
Ultimi articoli in magazzino
10,00 €
Nel mese di febbraio, nelle aree selvatiche nel Parco del Pollino, comincia la raccolta delle “Cipollizze” come si chiamano in Calabria o “Lampascioni” come le chiamano in Puglia. Dopo la raccolta, si seleziona il prodotto e si scelgono quelle più piccole da destinare alla conserva sott’olio. Si lavano, si toglie la prima pelle, si scottano in aceto di...
Finissima di melanzane
Ultimi articoli in magazzino
Sott'olii

Finissima di melanzane

BOT025
7,50 €
La finissima di melanzane è una delle conserve che più rappresenta le tradizioni gastronomiche calabresi. Comunemente chiamata "melanzane a scapece" per l'utilizzo dell'aceto come ingrediente principale e come elemento conservante. Le melanzane di settembre, vengono lavate, sbucciate, tagliate sottilissime e rigorosamente a mano, salate e immerse in aceto...
Olive nere "Arriganate"
Ultimi articoli in magazzino
Sott'olii

Olive nere "Arriganate"

BOT081
6,00 €
Le olive nere , raccolte e fatte appassire suigraticci per 10 giorni, vengono salate e condite con olio extra vergine d’oliva, semi di finocchietto selvatico e aglio 200g.
Scapece di zucchine
Ultimi articoli in magazzino
Sott'olii

Scapece di zucchine

BOT067
7,50 €
La scapece di zucchine, come la finissima di melanzane, è una conserva legata alla tradizione calabrese. Per realizzare questa specialità, utilizziamo le zucchine fresche fatte ingrossare sulla pianta, si tagliano a punta di coltello, utilizziamo la buccia esterna, i filetti che si ottengono vengono salati e mescolati in recipienti di acciaio. Dopo 24 ore...
Product added to wishlist
Prodotto aggiunto al confronto

Continuando a navigare o chiudendo questa finestra accetti i l'utilizzo dei cookie anche di terze parti.
Leggi la nostra privacy policy per capirne di più sul loro utilizzo.